朝食ぬき。まありは終日不在。
先日夜に仕上げた仕事をチェックして送信。
資料を探して集めたり、アニメを見たりしながら午前中をだらだらすごす。
雨が降り始める。
昼食。パルメザンチーズの玄米リゾット。
シトロン・ジュネヴァを炭酸で割って飲んだり。
リゾットの具は鶏の胸身、玉ねぎのみじん切り、最後にポーチドエッグ。
先日買った４年物のパルミジャーノを使った。
玄米なので自然とアルデンテ仕上がりになるのがよろしい。
それにしてもパルミジャーノは、熟成年数によってこうも味に違いが出るのかと驚く。
たった６枚の仕事にえらく苦闘する。
午後をたっぷり使ってしまった。
お風呂のなかで三島由紀夫の『太陽と鉄』を読む。
見ることと存在することとを同一化しようとすれば、自意識の性格をなるたけ求心的なものにすることが有利である。自意識の目をひたすら内面と自我へ向けさせ、自意識をして、存在の形を忘れさせてしまえば、人はアミエルの日記の「私」のように、しかと存在することができる。しかし、いわばそれは、心が外から丸見えになった透明な林檎のような奇怪な存在であり、その場合の存在の保証をなすものはただ言葉だけである。模範的な、孤独の、人間的な文学者。
ここからしばらく林檎の比喩が続く。
芯たる私は林檎であることを信じることができない。
ゆえに、林檎を割って外からその果皮を見るしか道がないのだが、
そうすると、それは林檎であるといえるのか、と。
それは身体を鍛え、自衛隊に入隊までした三島の動機にあたる部分なのだが、
こんな人間、もうこの世のどこにもいない。
三島が予期していたように、世界はその後の数十年をかけてさらにダメになった。
（わたしが三島のこの視点を首肯することはないけれども。）
まありが遅くなるというのでひとりぶんの夕食をのんびり作る。
シエナの手打ちパスタ、ピーチ。
００粉がないので、強力粉と薄力粉で代用。
強力粉：薄力粉：水＝１：１：１の分量で生地を作った（結果的に言えば、もう少し薄力粉が多めでもいい）。
あと、ごく少量の塩、オリーブオイル。
ある程度伸ばした生地を包丁で切る。さらに手で転がして細くする。
寝かせたりしていたら、２２時に夕食。太るじゃないかと思うが仕方ない。
パルミジャーノと、オリーブオイル、ちょっと残っていたジェノベーゼ・ソース、
トッピングが、松の実がなかったので乾煎りしたアーモンドスライス。
まずまず。もっと生地を寝かせるといいように思う。
しかしソースにパンチが足りない。
まだ生地が残っているので、明日の夕食はラグーにしようと思う。
シエナだからな。こういう素朴な料理には土地柄を考えたほうがはずれない。
飲み物は、Castiglioni Chianti Frescobaldiのハーフ。
ミディアムボディで飲みやすいトスカーナワイン。
ちびちびラムなど飲みながら音楽を聴いたり。
ジュリアードＳＱのシューマン『弦楽四重奏曲第２番』など。
大澤真幸、読了。ほかに（エロも含めて）漫画など。
星野之宣『星を継ぐもの』は相変わらず面白い。
Ｊ・Ｐ・ホーガンの原作にストーリーは沿っているが、構成は変えてるようだ。
ブランショ『文学空間』を、１０年ぶりか再読している。
就寝、３時予定。
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